31/10/2014 NOVIDADES

Espaguete de grão-de-bico com funghi secchi

Macarrão funcional é aquele que contém em sua composição ingredientes com nutrientes que, após serem absorvidos, terão um efeito benéfico ao nosso organismo.

 .300 g pacote de macarrão de grão-de-bico (à venda em lojas de produtos naturais)

. 100 g de funghi secchi hidratado com o dobro de água
. Fios de cenoura cozida (cortada no espirilizador)
. 50 ml de vinho carbenet sauvignon
. 5 dentes de alho roxo amassados
. Ervas de Provence a gosto
. Azeite trufado a gosto
. Sal rosa do Himalaia
. Pimenta moída na hora

Modo de preparo

Refogue o alho no azeite trufado sem deixar queimar. Acrescente as ervas e acerte o sal. Cozinhe o macarrão em outra panela, conforme a orientação do fabricante.

Ao mesmo tempo, cozinhe o funghi, depois pique-o em pedaços pequenos, e junte ao refogado. Acrescente o vinho tinto, e deixe reduzir. Inclua as cenouras para finalizar, acerte o sal e a pimenta.  

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