Massa:
Casca de banana 4 unidades
Ovo 2 unidades
Leite 2 xícaras
Margarina 2 colheres de sopa
Açúcar 3 xícaras de chá
Farinha de rosca 3 xícaras de chá
Fermento em pó 1 colher de sopa
Cobertura:
Açúcar ½ xícara (chá)
Água 1 ½ xícara (chá)
Banana 4 unidades
Limão ½ unidade
Modo de fazer::
Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana.
Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último misture delicadamente as claras em neve e o fermento.
Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha.
Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe.
Cubra o bolo ainda quente.
20 porções:
Tempo de fabricação:1 h e 10 minutos
Por: Alessandro Araujo, Nutricionista da Razões do Corpo